Семена

С точки зрения ботаники речь идет о плоде конопли, конопляном семечке, об орехе (орешке), который покрыт тонкой, стекловидной оболочкой. Богатые питательными веществами семена коричневые, черно-серые, иногда зелено-серые, 3-4 мм в диаметре и вес тысячи зерен составляет 15-20 грамм.
Они содержат в среднем 28-35% жира, 30-35% углеводорода, 20-24% протеинов, витамины (В1, В2, В6, Е и ниацин), кальций, магнезию, калий и железо. Оптимальный состав питательных веществ и высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот делают семена ценным пищевым продуктом, кормом для скота и основой для косметики.
Самым простым способом использования семян является их жевание в сыром виде. Но вкуснее, если они слегка поджариваются с малым количеством сахара, соли или соевого соуса в течение 10 минут. Поджаренные семена могут добавляться к различным блюдам и салатам, также как сезам (кунжут) и семена подсолнечника. Несолеными их добавляют к мюсли. Для выпечки хлеба в тесто добавляют нежареные семена. В готовом хлебе семена конопли обжарены и придают вкусу пикантность.
ТГК не содержится в семенах конопли. Психоактивное вещество встречается в цветках и чашелистиках конопляного растения. При производстве продуктов может попасть незначительное количество ТГК вместе с пылью чашелистиков. Их содержание настолько мало, что фармакологическое или психотропное воздействие даже при больших дозах применения исключено. В Германии есть с 2000 года официальная оценочная шкала для продуктов питания из конопли.